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Nick: MaRuKiArO
Oggetto: PER COLORO CHE NON SANNO
Data: 5/2/2004 17.17.13
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La antica pizzeria delle figliole è situata a Via giudecca vecchia, altrimenti nota come "Forcella" (praticamente abbasc o palazz mije)
La pizza fritta ha tradizioni antiche e tale pizzeria è operativa già dalla prima metà del secolo scorso.
La tradizione culinaria della suddetta pizzeria nell'ultimo decennio ha subito uno scisma : il marito di una delle eredi ha deciso di aprire un'altra pizzeria nei pressi di castel capuano. Inutile dire che tale pizzeria non è riconosciuta dalla sede principale che espone la scritta : "unica sede".
Tra le leccornie proposte dagli eredi delle ormai defunte "Figliole" trovano posto :
- La pizza fritta con nutella
- La pizza fritta con salsicce e friarjelli
- La pizza fritta con il soffritto
e in ultimo, ma non per ultima la classica pizza fritta alla chicchinese, che si presenta come un calzone di pasta fritto e imbottito con :
- Ricotta
- Provola
- Salame
- Cicoli
- pomodoro
- pepe
A scelta è possibile eliminare uno o più dei suddetti ingrdienti.
Le pizze sono preparate a mano (con le stesse mani che prendono i soldi credo) e poi fritte in un olio che sembra venire dagli scarti dell'officina ubicata di fianco alla pizzeria.
Ma a dispetto della sua preparazione apparentemente malsana "LA PIZZA FRITTA DELLE FIGLIOLE" è una delle principali DELIZIE offerte dalla cucina antica napoletana ed universalmente accettata come la migliore pizza fritta.
La pizza con il soffritto, è una leccornia da non perdere nel modo più assoluto a costo di giocarsi il fegato (che indubbiamente non rimarrà contento della vostra scelta gastronomica).
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