Oggetto: re:Questa sera mi manchi...
Data: 24/12/2005 23.41.32
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c'ho questa bottiglia che mi aspetta domani....
Amarone della Valpolicella Classico 'Corte Brà'
Provenienza
Vigneti nella zona delle colline a nord di Verona. Podere 'Corte Brà'.
Vinificazione
Le uve del podere 'Corte Brà', attentamente selezionate in vigneto e raccolte in piccole cassette, sono appassite per circa 3 mesi in locali asciutti e ventilati. Al raggiungimento dell’ideale grado di appassimento è operata una ulteriore selezione delle uve destinando solo le migliori alla produzione di questo vino. Segue poi la fermentazione in serbatoi d’acciaio riscaldati. Avviata la fermentazione questa si prolunga per circa 30 giorni per consentire il totale sviluppo dell’alta gradazione del vino. Nell’inverno successivo ha inizio l’affinamento in botti di rovere di grandi dimensioni per 4 anni e 12 mesi in barriques. Dopo l'imbottigliamento il vino riposa per altri 6 mesi in bottiglia.
Caratteristiche
Vino di colore rosso intenso con riflessi granati, profumo caratteristico con ricordi di confettura di frutta rossa e note speziate, sapore pieno e vellutato,di corpo persistente con tipici sentori di ciliegia arricchiti da note di vaniglia.
Abbinamenti
Si accompagna a tutte le ricette elaborate con carni saporite e con formaggi di lunga stagionatura.
