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Nick: Ery
Oggetto: re:Kebab o kebap ?
Data: 20/10/2006 16.47.34
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Il Kebap (dal persiano كباب) è un piatto tipico della cucina turca.
Piatto di Kebap
Il Dürüm Kebap
In Europa Occidentale, dove è divenuto piuttosto popolare, spesso viene chiamato "Kebab" (probabilmente un'allitterazione della versione originale in turco) una particolare versione di Kepap, il cosiddetto Kebap da passeggio, da mangiare mentre si cammina per strada, che in Turchia viene chiamato Döner Kebab (il Kebap che gira).
Viene indicato anche con il termine gyros, dal greco, e chauarma, parola araba شاورما derivante dal turco çevirme, "movimento ruotante", e non è raro trovare anche shawarma, shwarma, shawerma o shoarma derivante dall'ebreo.
Negli Stati Uniti il termine più corrente è shish kebab.
Si trovano dunque numerose versioni del kebap a seconda dei paesi e delle culture, e lo stesso termine può riferirsi a differenti tradizioni culinarie.
fonte: http://it.wikipedia.org/wiki/Kebap
