Attività del Consorzio Razza Suina Casertana

Il Consorzio della Razza Suina Casertana è da anni impegnato in progetti che mirano al recupero e alla valorizzazione della suinicoltura locale nel rispetto delle attuali politiche comunitarie, sempre più pressanti ed esigenti in tema di protezione dell'ambiente, valorizzazione delle risorse naturali e tipicizzazioni delle produzioni.
In sintonia con l'attuale Politica Agricola Comunitaria che, tra le altre cose, tende a collocare le produzioni in base alla naturale vocazione degli areali, nel rispetto delle tradizioni locali e delle professionalità acquisite negli anni, il Consorzio della Razza Suina Casertana è impegnato nelle seguenti attività:

• Recupero e miglioramento della selezione genetica del "suino nero casertano".


• Promozione e rilancio di studi e ricerche dirette a risolvere le diverse problematiche della razza in collaborazione ed intesa con università, con organi statali, regionali ed interregionali competenti.


• Approfondimento della tecnica di allevamento brado o semibrado nelle diverse aree regionali, con particlare interesse alle zone collinari dell'alto casertano, ricercando nuove tipologie strutturali, economiche, funzionali ed a basso impatto ambientale.


• Prove di alimentazione a base di prodotti tipici delle aree collinari e montane.


• Prove di trasformazione delle carni per la produzione di salumi tipici "di nicchia".


• Formazione attraverso corsi teorico-pratico di giovani maestranze (allevatori) interessati al comparto suinicolo.


• Divulgazione e dimostrazione dei risultati raggiunti attraverso giornate studio presso il Centro di Selezione sito in Ruviano e presso altre aziende private.