Nick: Phantom2007
Oggetto: GRANDE SCRIPPELLA
Data: 23/3/2007 15.57.50
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è un dolce che si prepara solo in occasione di matrimoni.è tradizione mandare a casa di ogni invitato o amico un vassoio di scrippella.
Ingredienti:
Farina, limoni, zucchero, sale, pepe, liquori, cannella, vaniglia, bicarbonato, acqua, olio di girasole e lievito Madre (lievito delle " scrippelle " precedenti).
Procedimento:
Si inizia ad impastare la farina con l’acqua e la buccia di limone tagliata a fettine piccolissime, e man mano si aggiungono tutti gli altri ingredienti: un po’ di sale, liquori di vario tipo, vaniglia, cannella e soprattutto il lievito Madre. Dopo una lavorazione manuale di un’ora, si lascia riposare l’impasto per 5-6 ore e la mattina presto si inizia a friggere. Si versa l’olio in grandi contenitori e si porta a bollore, subito dopo si crea con l’impasto una forma a spirale, si versa lentamente nella pentola e si controlla attentamente la cottura. Una volta pronta, si pone ad asciugare su carta assorbente, poi si aggiunge tanto zucchero, unito con la cannella, ed è subito pronta per essere mangiata.
LUNEDì GRANDE GIORNATA SCRIPPELLOSA
MEMENTO AUDERE SEMPER
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GRANDE SCRIPPELLA 23/3/2007 15.57.50 (1826 visite) Phantom2007
re:GRANDE SCRIPPELLA 23/3/2007 16.3.47 (346 visite) Sugar* (ultimo)