Dunque dovrebbe essere così:

"cavaliere" deriva da CABALLARIUS ossia "cavaliere" in latino popolare, che a sua volta deriva da CABALLUS, cioè "cavallo" sempre in lat popolare. 
Quello che non capisco è il perchè venga introdotto il termine francese CHEVALIER (cavaliere) che deriva da CHEVAL (cavallo). forse CHEVAL è il corrispondente francese del latino popolare CABALLUS?
Dopo poi c'è il confronto tra CHEVALIER, CAVALIER(occitano) e CAVALIERE(italiano; gallicismo che comporta l'aggiunta della E finale.)
sto impazzendo