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Nick: NERONE
Oggetto: Menù di oggi
Data: 17/6/2004 10.27.50
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Visto che il tempo è una latrina oggi do una mano a mia madre a preparare il piatto quotidiano.
Beh una mano,al massimo esco fuori al parco e compro i frutti di mare dal PISCIAVINOLO :)))
Risotto alla pescatore
Ingredienti per quatro persone:
- 500 gr. di riso per risotti;
- 200 gr. di gamberetti;
- 600 gr. di pomodori pelati;
- 500 gr. di cozze;
- 500 gr. di lupini di mare;
- 500 gr. di vongole;
- 4 tartufi di mare, 4 fasulari;
- 1 spicchio d' aglio, una fettina di cipolla;
- 1 bicchiere di vino bianco;
- prezzemolo e peperoncino.
Ricetta:
Preparare un trito di prezzemolo, aglio e cipolla, farlo imbiondire
nell'olio insieme al peperoncino.Aggiungere poi i polipetti ridotti
a pezzettini e i pomodori pelati; unire poi i gamberi
precedentemente lessati e sgusciati. In una pentola a parte fare
aprire i frutti di mare che vanno sgusciati recuperando l'acqua e
aggiungendola al sugo precedentemente preparato, unire anche
il vino bianco.Mettere in una parte del sugo le vongole, i tartufi
e i fasulari, facendoli cuocere ancora per 5 minuti.Fare imbiondire
il riso con un poco d'olio in una pentola e poi aggiungere il sugo
che è rimasto.Poco prima della fine della cottura aggiungere gli
altri frutti di mare.Versare il riso in un vassoio a bordi alti e
condirlo con il sugo e i frutti di mare, guarnirlo
con prezzemolo tritato.
Buon Appetito
