Oggetto: re:stasera ho "scoperto"
Data: 31/12/2007 0.14.25
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è stato detto:
2)che il cornetto ha la forma di mezza luna perchè rappresenta la mezza luna dell'islam.
Pare infatti che i fornai viennesi elaborarono questa forma come modo per scongiurare l'avanzata degli islamici (che in effetti si fermarono alle soglie del loro impero); dando morsi al cornetto si dava, simbolicamente, un morso all'islam.
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Maria Antonietta di Asburgo-Lorena (1755-1793)
Maria Antonietta di Asburgo-Lorena ghigliottinata per alto tradimento assieme al debole ed indeciso marito Luigi XVI re di Francia, era molto bella, vivace, intrigante e amava circondarsi di lusso, sfarzo e uomini giovani.
Forse, fu per tutte queste sue peculiarità che le sarebbe stata attribuita la famosa frase: "Dategli le brioches" indirizzata al primo ministro mentre la avvisava sulla scarsità del pane per il popolo, prossimo a scatenare la Rivoluzione.
Anche se storici accreditati affermano che queste parole non furono mai pronunciate dalla regina, noi le usiamo come spunto per parlare di una delle probabili origini del croissant "moderno".
Introdotto alla corte francese proprio da Maria Antonietta, questo dolce a sfoglia fatto con il burro, conosciuto anche come croissant o cornetto, sembra sia nato in seguito all’assedio di Vienna del 1683.
La storia narra che sarebbero stati i fornai viennesi, mentre erano nel pieno del lavoro, a sventare l’attacco a sorpresa della città da parte dei turchi.
Dopo la vittoria, il re polacco Giovanni III alleato degli austriaci, avrebbe chiesto di far confezionare agli artigiani "sentinella" il cibo celebrativo dell’evento.
Sarebbe poi stato un certo Vendler, fornaio viennese, ad avere l’idea della forma del dolce ispirandosi ai vessilli con la mezzaluna turca.
Sono diversi i tipi di croissants che oggi è possibile trovare nelle pasticcerie: vuoti, farciti con marmellata o cioccolata, fatti con farina integrale e miele, o imbottiti con salumi vari, formaggi e insalatine.
