leccati er piatto

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Nick: Buendia
Oggetto: leccati er piatto
Data: 1/3/2008 19.21.6
Visite: 217

numero UNO:

per 4 persone
4 tranci di salmone fresco (vabbé ero solo io, uno)
250 grammi di pomodorini tondi
mezzo bicchiere di vino bianco
un rametto di salvia fresca o un cucchiaino di quella essiccata (io ho usato questa)
uno spicchio di aglio schiacciato
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
pepe bianco
sale q.b.

coprire il fondo di una padella piuttosto larga con l'olio (non molto che il salmone è un pesce grasso di per sè) e lasciarlo insaporire per qualche minuto con il pepe e la salvia. a fuoco basso aggiungere i pomodori tagliati in spicchi e quando si saranno sfatti un po' adagiarvi sopra i tranci di pesce. appena il colore della carne si schiarisce aggiungere il vino e continuare la cottura a fiamma viva, rigirando di tanto in tanto il salmone, finché il fondo di cottura non si sarà ristretto, quindi abbassare la fiamma e aspettare che si formi una leggera crosticina dorata sulle parti esterne più grasse. aggiustare di sale e servire caldo irrorato del fondo di cottura.

questa ricetta l'ho intitolata: trancio di salmone speziato alla mediterranea (grazie, giuliana). comunque visto che elenoire bansheegno secondo me mi boicotta, facciamo come sandra milo, una grande catena dell'amore: fatela, fatela, fatela e ditemi com'è.

numero DUE:

a fine pasto:
http://www.cleanthescreen.com/screenclean.swf
oppure, come dice il link, per pulire lo schermo.