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Nick: D00PAR
Oggetto: Ravioli di carciofi in crosta
Data: 21/11/2009 14.46.20
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Ravioli di carciofi in crosta con crema di ricotta e pancetta affumicata.
Come capita spesso anche questa ricetta è nata vagando tra gli scaffali del supermercato alla ricerca di ispirazione.
L'idea era quella di creare un piatto da poter portare a lavoro facilmente e per rendere più leggera la domenica lavorativa ad una nuova collega amante dei carciofi.
Ma basta chiacchiere, ecco la ricetta! :)
Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
250 gr. di ravioli ai carciofi
100 gr. di ricotta
100 gr. di besciamella
50 gr. di dadini di pancetta affumicata
20 gr. di burro
150 gr. di fior di latte
Procedimento
Cuocete i ravioli al dente e saltateli con un po' di burro ed i dadini di pancetta.
Intanto preparate una besciamella abbastanza densa, una volta pronta sciogliete dentro la ricotta e regolate di sale e pepe.
Stendete la sfoglia in una teglia da forno tonda, bucatela con un po' con una forchetta e stendete dentro un sottile strato di crema di ricotta, successivamente aggiungete metà della mozzarella a listarelle, proseguite con i ravioli e la pancetta, un po' di parmigiano ed il resto della mozzarella.
Concludete con il resto della crema di ricotta (dovrà coprire completamente il tutto) e ripiegate i bordi della sfoglia.
Cuocete in forno caldo a 180 °C finché la pasta sfoglia non risulterà ben dorata, servite tiepida.
.:°D00PAR°:.
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