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Nick: notte
Oggetto: re:forneLLi
Data: 12/11/2009 21.59.7
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PENNETTE ZUCCA E ZOLA
INGR4Pax: 350gr pennette, 400gr zucca, 200gr gorgonzola cremoso, 150gr speck in un'unica fetta, olio e.v., 20gr burro, sale, pepe
Sbucciate la zucca ed eliminate i semi ed i filamenti; Tagliate la polpa a dadini piccoli e sbollentateli in acqua non salata per 5 minuti, scolateli e poneteli su un canavaccio ad asciugare. Tagliate lo speck in dadini grandi quanto quelli di zucca. Mettete in una padella con l'olio e.v. lo speck e la zucca, fate colorire a fuoco vivace per 5 minuti poi abbassate la fiamma e cuocete per altri 10. Tagliate il gorgonzola a pezzetti, mettetelo in una ciotola con il burro e scioglietelo a bagnomaria fino a quando il tutto sarà diventato una crema. Unite la zucca con lo speck. Lessate la pasta, scolatela al dente e versatela in una zuppiera calda insieme alla salsa. Mescolate e servite subito. Se vi piace aggiungete del parmigiano.
Ingredienti:
•400 g di penne
•250 g di salsiccia
•1 cucchiaio di semi di finocchio
•mezzo bicchiere di aceto di mele
•250 g di polpa di zucca
•brodo
•olio
•sale
•peperoncino fresco ad anelli
Preparazione:
Tagliare la polpa di zucca a pezzi, disporla su una teglia coperta con carta da forno bagnata e strizzata e infornare a 180 gradi per 4 o 5 minuti, o comunque finchè non è asciutta. Nel frattempo sminuzzare la salsiccia spellata.
Tostare i semi di finocchio in una padella con due cucchiai di olio caldo. Unire il peperoncino, la salsiccia e rosolare. Bagnare con l’aceto di mele e lasciare asciugare quasi completamente. Aggiungere la zucca e farla dorare per qualche minuto. Bagnare con un mestolo di brodo e lasciar cuocere per una decina di minuti; o meno, a seconda della qualità della zucca. E’ importante, in ogni caso, che non arrivi a disfarsi.
Intanto lessare la pasta in abbondante acqua salata. Scolarla, unirla al condimento preparato e servire in tavola.
in ogni caso gnam gnam...*____*
...."...È 'a gatta d' 'o palazzo.
Padrone nun ne tene.
Nunn' è c ' 'a vonno male,
ma essa 'o ssape
che manc' 'a vonno bene." (cit.)
...miao...
