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Oggetto: TABELLA CALORIMETRICA ALI
Data: 18/11/2004 14.28.14
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TABELLA CALORIMETRICA ALIMENTI (100 gr.)
Alimento
Grassi Zucc Calor Prote
alici fresche 15,31 3,55 1,51 101,276
alici salate 25,04 1,13 0 113,947
alici sott'olio 25,90 11,27 0,19 209,526
aglio 4,00 0 20,00 98,400
agnello 20,06 2,24 0 102,630
albicocche 0,49 0 8,07 35,096
ananas 0,40 0,24 13,30 52,000
anatra domestica 22,65 3,11 0 121,000
anguilla 11,81 23,74 0,66 264,701
arachidi tostate 21,00 44, 00 21,00 564,000
aragosta 16,20 1,90 1,90 87,810
arance 0,75 0 7,32 33,087
arance succo 0,60 0,10 12,90 56,260
aringhe salate affumicate 22,07 14,03 3,12 234,232
asiago 33,00 27,00 tracce 375,000
asparagi 2,88 0 2,15 20.623
baccalà ammollato 21,60 1,04 1,04 103,436
baccalà secco 33,75 1,63 2,60 163,868
banane 1,18 0,26 20,53 91,377
barbabietole 1,60 0,10 8,70 42,000
belpaese 21,00 26,00 0,15 322,700
bieta (bietola) 2, 04 0,17 3,93 26,024
birra 0,43 0 2,70 28,833
biscotti comuni 8,50 0,98 75,10 351,678
biscotti della salute 12,54 3,31 71,90 376,325
brioches 6,81 18,43 55,68 423,922
broccoletti di rapa 3,31 0 2,41 23,452
broccoli 5,45 0 4,86 42,271
burrini 22,05 46,97 0 517,832
burro 0,81 83,45 1,05 767,021
cacao 19,00 23,80 44,30 293
cachi 1,39 0 19,61 86,1
caciocavallo 37,67 31,13 tracce 437,730
caciotta romana (di pecora) 27,25 27,33 1,82 367,890
caciotta toscana 23,21 28,78 0 357,059
calamari 12,60 1,74 0,64 70,640
camembert 19,80 23,00 2 290
cappone 18 25 0 302
carciofi 2,59 0 6,72 38,171
carote 1,03 0,33 9,58 46,504
carpa 7,50 3,90 0 70,000
castagne 4,28 2,16 33,33 198,457
castrato grasso 16,50 29,50 0 336,1
castrato magro 17,00 6,00 0 124,300
cavallo 21,70 2,55 0,46 114
cavolfiori 2,48 0,34 4,55 31,917
cavolini di Bruxelles 4,70 0,50 7,50 54,57
cavolo 1,62 0 4.08 23,370
ceci 21,75 4,97 49,86 338,828
cefalo 15,8 6,78 0,71 129,389
cervello di bue 9,79 12,73 0 155,982
cervello di vitello 10,59 8,96 0 124,955
cetrioli 1.09 0,11 2,93 17,483
ciccioli 23,92 47,95 0 534,417
cicoria 1,01 0,49 3,44 22,704
ciliegie 0,88 0 9,36 41,984
cioccolato al latte 10 31 54,30 545,730
cioccolato fondente 6,04 46,25 40,68 612,427
cipolle di un anno 1,10 0 3,71 19,721
cipolle nuove 0,96 0 5,64 27.060
cocco 3,40 34,70 10,80 359
cocco (latte) 0,30 0,40 5,00 25
cocomero 0,50 0,20 6,30 28
coniglio 21,50 1,50 0 101
conserva di pomodoro 4,78 0 11,36 66,174
coppa 17,03 47,34 0 101,800
coratella di agnello 15,73 4,66 1,27 112,106
coratella di vitello 17,08 3,22 1,27 104,537
cotechino 16,62 32,63 0 365,116
crescenza 16 21 3,4 247
crostata 4,86 8,18 61,72 347,416
cuore di agnello 15,89 7,76 0 135,765
cuore di bue 19,35 13,34 0 200,729
cuore di pecora 17,93 6,72 tracce 134,665
dadi per brodo 28,29 3,13 0 144,472
datteri 2,72 0 53,64 231,076
dentice 16,69 3,51 0,65 103,035
emmental 28,50 30,60 0 395,310
fagioli freschi 10,13 1,4 21,78 143,571
fagioli secchi 23,56 2,47 48,24 316,857
fagiolini 2,11 0 2,20 17,671
farina di frumento 9,2 0,98 73,13 350,571
farina di granoturco 8,47 2,69 74,50 365,763
farina di riso 7,3 0,5 78,15 354,895
fave fresche 5,39 0 3,89 38,048
fave secche 21,31 3,07 52,92 332,280
fecola di patate 1,46 0 83,31 348
fegato di agnello 16,41 3,61 3,81 348
fegato di bue 21,33 3,65 4,54 139,282
fegato di cavallo 22,38 3,96 5,32 149,606
fegato di maiale 22,82 4,80 0,32 138,554
fegato di manzo 19,70 3,2 6 136
fegato di pecora 23,25 7,64 2,03 173,172
fegato di vitello 20,69 5,04 0,58 133
fichi d'india 0,80 0 9,64 42,804
fichi freschi 1,09 0 14,55 64,124
fichi secchi 3,54 2,72 60,80 288,546
finocchi 0,97 0 0,71 6,888
fiocchi d'avena 13 7,50 65,90 391
fior di latte 20,60 20,30 0 269
fior di latte (gelato) 5,30 15,4 19,3 241
fontina 24,46 24,88 0,78 329
formaggini 20,37 19,05 1,04 261
formaggio di capra 33 16 15 336
fragole 0,80 0,5 6,90 36,120
funghi freschi 5,15 0,30 4,36 41,742
funghi secchi 36,68 2,70 34,51 316,449
gamberi 13,59 0,57 2,89 72,755
gelatina di frutta 0.20 0 65 267
gorgonzola 19,44 31,20 0 363
grissini 10,71 0,44 82,20 384
grissini all'olio 19,60 9,60 72,50 420
gruviera 31,52 31,96 0 420
invidia e scarola 1,46 0,13 1,55 13,524
lamponi 1,10 0,60 11,60 57,530
lardo 0 99,70 0 907,270
latte condensato 8,70 9 53,80 338,150
latte di capra 3,90 4,3 4,5 141
latte di mandorle 3,30 8,10 1,1 95
latte di mucca intero 3,50 3,50 4,63 65
latte di mucca scremato 3,60 0,20 5,00 37,080
latte di pecora 6,52 6,86 4,91 109
latte in polvere 32 13,28 39,15 412
lenticchie 25,02 2,54 50 331,229
lievito di birra 10,6 0,4 12,7 99
limoni 0,7 0 1,1 7
lingua di bue 17,1 18 0 233,91
liquori secchi 0 0 tracce 222
lumache 13,62 1,67 0 71,039
maiale carne grassa 14,54 37,34 0 399
maiale carne magra 19,91 6,81 1,10 148
maiale carne semigrassa 17,23 22,07 0,55 273
mandarini 0,80 0 9,90 43,870
mandorle 24,19 50,61 2,74 570
manzo (in scatola) 24,70 21,40 0 296
manzo (magro) 19,41 0,84 0,47 89
margarina 1,20 83,50 0 764
marmellata di albicocche 0,76 0 53,05 220,621
marmellata di arance 0,60 0 64,44 266,664
marmellata di ciliege 0,88 0 55,47 231,035
marmellata di mele cotogne 0,66 0 56,97 236,283
marmellata di mele renette 0,76 0 57,04 236,980
marmellata di pere 0,74 0 54,02 224,516
marmellata di pesche 0,65 0 54,68 228,083
marmellata di prugne 0,99 0 49,68 207,747
mascarpone 7,60 47 0 458,86
melanzane 1,23 0,15 3,10 17,753
mele 0,24 0 11,91 49,815
melagrane 0,59 0,15 12,08 53,312
melone 0,50 0,15 6,47 29,842
merluzzo 13,91 2,65 0,76 84,262
miele 0,76 0 74,64 309,140
milza di agnello 19,92 3,45 0 113,067
milza di bue 18,19 2,91 tracce 101,060
milza di cavallo 22,81 3,79 0 128,010
milza di pecora 18,56 3,15 0 104,761
milza di vitello 19,94 4,05 0 118,609
mitili 12 1,7 2,20 72
more 1,20 1 8,30 57
mortadella 16,04 40,15 0 431,129
mostarda 4,50 0,20 62,15 275
mozzarella di latte di bufala 19,50 26,7 5,4 340
mozzarella di latte vaccino 19,80 15,20 8,5 250
nespole 0,35 0,44 9,10 42,749
nocciole 15,17 51,65 4,60 551,892
noci fresche 16,50 46,32 1,36 494,738
noci secche 19,25 67,78 2,87 707
oca 15,80 34,40 0 377,820
olandese 29,60 28 2,80 382
olio di oliva 0 99 0 900
olio di semi 0 100 0 910
olive conservate verdi 0,76 14,48 0,84 167,848
olive di Gaeta 1,38 27,61 5,68 280,197
olive di Grecia 1,21 29,37 5,39 294,327
olive di Sicilia 1,64 23,99 5,04 245,697
orata 17,00 1 0 77
ostriche 9,80 2,10 0 84
palombo 15,98 1,17 1,32 81,577
pancetta di maiale 8,81 65,56 0,63 635
pane di frumento 9,19 0,50 62,14 292,395
pane di segale 7,30 0,50 51 247,680
pane rosette bianche 7,08 0,21 57,13 265,172
panna 2,30 35 3,20 341
parmigiano 32,81 29,68 0 404,609
pasta 11,30 1,19 73,90 360
pasta all'uovo 14,70 2,74 67,90 363,594
pastina glutinata 25,00 0,43 61,90 360,203
pastorella 26,96 28,51 0 369,977
patate di un anno 2,46 0,35 16,20 79,691
patate nuove 2,31 0,12 14,91 71,694
pecora 13,63 33,50 0 360,733
pecorino 28,52 27,98 tracce 371,55
peperoni 1,17 0 3,19 17,876
pere 0,30 0 12,04 50,594
pesce in scatola 24,26 22,66 0 305,672
pesce piccolo da frittura 11,40 2,97 1,69 81
pesce spada 19,20 4 0 118
pinoli 35,83 48,33 4,59 605,525
piselli freschi 7,45 0,47 14,21 93
piselli secchi 20,75 3,85 53,64 340,034
polipi 10,59 0,98 1,39 58,063
pollo 16,77 13,62 1,34 198,193
polmone di agnello 14,90 2,61 0 84,841
polmone di bue 13,75 1,82 0 72,973
polmone di cavallo 16,00 1,90 0 82,890
polmone di maiale 16,31 2,98 0 93,989
polmone di pecora 19,00 10,25 0 171,175
polmone di vitello 14,83 2,42 0 82,825
pomodori 0,83 0,39 4,26 24,418
pomodori da insalata 1,28 0 4,13 22,181
pomodori pelati 1,24 0,53 2,35 19,542
polvere di cacao 21,60 28,90 37,30 506,120
polvere di cacao dolce 25,81 4,27 56,68 377,148
prezzemolo 4 1 9 62,4
prosciutto cotto affumicato 21,18 36,42 0,75 421,335
prosciutto crudo 18,87 46,90 0 504
prosciutto crudo sgrassato 28,02 4,56 0 156,378
provola 20,27 26,70 8,18 354
provolove fresco 19,18 20,50 0 261
provolone semistagionato 26,30 28,85 0 370,365
provolone stagionato 34,10 37,10 0 470
prugne fresche 0,70 0,20 12,40 50
prugne secche 2,25 0,49 62,30 269,9
rane 15,50 0,20 0 67,370
rape 1,12 0,24 7,77 38,663
ravanelli 0,86 0 2,44 13,530
rene di bue 16,38 5,29 0 115,297
rene di vitello 20,75 3,93 0 120,838
ricotta romana 8,50 31,58 0 322,228
ricotta di latte vaccino 12,10 32,70 0 318
riso 7,00 0,86 77,18 352,9
robiola 20,21 30,56 tracce 356
robiolini freschi 16,17 19,20 tracce 238
robiolini stagionati 38,80 41,50 tracce 529
roquefort 22 33 tracce 276
salame fiorentino 25,87 35,06 0 425,113
salame tipo Milano 36,85 34,85 0 468,220
salamino rifuso 22,14 51,58 0 560,152
salmone in scatola 21,10 11,50 0 191,160
salsicce di sangue 20,22 9,01 0 164,9
salsicce fresche (maiale) 14,32 30,78 0,62 341,352
salsicce secche (maiale) 28,69 42,41 0,72 506,512
salsicce viennesi (Wurstel) 11,31 32,49 0 342,030
sangue di bue 18,14 0,33 0,09 77,746
sardine fresche 15,26 5,10 1,19 114,6
sardine in salsa 17,39 16,98 0 225,817
sardine sott'olio 25,70 11 1,20 214
scamorza 24,50 24,50 3,80 334
sedano 2,60 0 0,83 14
semolino 12,15 0,75 76,10 368
seppie 14,02 1,47 0,73 73,8
sfoglietelle 5,96 9,28 47,86 305,110
sgombro fresco 16,00 11,08 0,75 169,503
sgombro in scatola 31,44 10,68 0,91 229,9
sidro tracce 0 4.30 42,000
sogliola 15,93 1,74 0,79 84,3
spigola 15,51 1,51 0,61 85
spinaci 3,77 0,65 3,59 36,09
stoccafisso ammollato 29,69 0,89 0,25 93,9
stoccafisso secco 80,12 3,80 0 363,072
stracchino 18,03 25,11 tracce 302,424
succo di carne 5,00 1 0 29
succo di mele 0,10 0 10,90 44
succo di pere 0,40 0 13,60 55
succo di pomodoro 1 0,20 4,10 21
succo di uva 0,40 0,05 15 60
susine 0,50 0 14,30 60,68
tacchino 24,7 8,50 0 178
tapioca 0,60 0,20 86,30 358,11
tartufi 9,00 0,50 13 92
tinche 17,95 0,39 0 77,144
tonno fresco 20,50 4,17 0,56 124,293
tonno sott'olio 31,69 12,24 1,66 248
torrone 10,61 23,15 45,73 441,659
torta margherita 8,93 10,42 56,16 361,691
triglie 15,83 6,27 1,09 126,42
trippa bovina 15,77 1,43 0 77,67
trote 13,94 2,98 0,04 84,4
uova di anatra 12,24 15,49 0 191
uova di gallina (albume) 10,80 0 0,80 50
uova di gallina (intere) 13,06 11,13 1,06 159,175
uova di gallina (tuorlo) 16,30 31,90 0,70 359,99
uova di gallina (polvere) 43,13 39,43 0 535,646
uova di gallina (singolo) 6,40 5,70 0,35 81
uova di oca 13,80 14,40 1,00 191,720
uova di tacchina 12,80 10,19 0 145,2
uva 0,34 0 17,71 74
uva passa o secca 2,30 0,50 71,20 305
vino tracce 0 1,50 65
vitello (magro) 19,86 0,82 0 88,888
vongole 10,17 2,53 2,24 73,904
yogurt 5 5,50 0 70
zampone 19,13 31,59 0 365,9
zucca (fiori) 1,82 1,50 0,51 23,203
zucca gialla 0,38 0 1,85 9,143
zucchero raffinato 0 0 100 410
zucchine 1,76 0,11 2,14 16,991
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