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Nick: NERONE
Oggetto: x GUERRIERO
Data: 24/10/2003 20.20.33
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IL RISO
Il riso, l'alimento più diffuso del mondo, fu introdotto in Europa dagli arabi. Arrivò in Italia passando prima dalla Spagna e dalla Francia.
Questo cereale si semina in primavera e si raccoglie in autunno. È un alimento ad alto valore calorico e contiene proteine, amido e grassi.
In Piemonte la capitale del riso è Vercelli, ma anche nel novarese la coltivazione è molto sviluppata.
Ogni varietà ha delle caratteristiche particolari. Le qualità piemontesi più pregiate sono: il Baldo, indicato per risotti di pesce e insalate di riso, il Balilla, ottimo per timballi, savarin e dolci, il Carnaroli per i risotti di verdure, il Sant'Andrea per le minestre e il Vialone Nano per i risotti di carne.
