Nick: *SweetBoy Oggetto: CICOLI Data: 26/2/2006 1.37.25 Visite: 24
è stato detto: cosa sono!?
"CICOLI" (detti anche "ciccioli" in alta italia): Materia prima: sale, pepe nero, alloro, eventualmente rosmarino e parti del suino, in particolare lardo, pancetta, grasso perirenale e addominale. I cicoli si presentano come piccoli grumi di carne dal colore bruno dorato, dall'aspetto asciutto e granuloso. Si possono gustare da soli o utilizzarli per insaporire focacce salate, tortani, casatielli, ecc. |