Nick: neXus "™"
Oggetto: re:chi mi sa dire...
Data: 17/5/2007 0.19.4
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Il liquore di cui si parla è sempre stato in realtà una composizione di erbe aromatiche di cui l'artemisia è solo un componente.
E' il maestro distillatore che sceglie le varietà e le quantità per un prodotto qualitativamente valido.
Chi si mettesse senza conoscenze specifiche a trafficare a casa propria rischia al 99% di fare una porcheria o peggio ancora qualcosa di insalubre o tossico, come fare la birra o la grappa o il genepy in casa senza esserne capace.
Se vai sul sito della Versinthe che ho linkato dà ampie delucidazioni su come venga fatto un buon prodotto, che è praticamente il liquore detto "assenzio".
Spiega anche come produttori con pochi scrupoli mettano in giro prodotti di scarsa qualità, addirittura colorati di verde fluo, mentre l'assenzio è sempre stato giallo-verdino come il pastis quando prodotto per macerazione, e bianco quando distillato. Tra l'altro il colore si manifesta solo dopo essere stato allungato con acqua.
l'essenza pura teoricamente nelle "leggende metropolitane" veniva poggiata a goccie sulle zollette zuccherate...
l'assenzio che intendete voi non il volgare assenzio deriva dalla pianta dell'artemisia absinthium (appunto)
le sommità fiorite si raccolgono tra giugno e settembre, si eliminano gli steli principali e si lascia essiccare...la trovi nelle zone incolte, lungo i fiumi e presso i ruderi dalle zone costiere fino al piano sub-montano in TUTTA Italia sebbene più rara nel meridione, fiorisce da giugno a tutto agosto...
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chi mi sa dire... 16/5/2007 23.59.4 (314 visite) MaNuMeLa^
re:chi mi sa dire... 17/5/2007 0.0.12 (64 visite) Logen
