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Nick: Zanardi
Oggetto: Per stasera
Data: 5/11/2007 19.15.4
Visite: 434
(invitati MASQUERAD e Strider)
Bucatini all'Amatriciana.
Ingredienti:
bucatini,
1 cipolla grande
100 g di guanciale,
Pancetta (a volontà) tagliata a quadratini,
Olio di Oliva,
1 bicchiere di vino bianco
Passato di pomodoro (Solo Passato, non usate pomodori)
Pepe, basilico, peperoncino, sale
Preparazione.
Prendete una pentola o una padella (io uso la pentola di terracotta) e versate l'olio di oliva (a uocchio, così come vi piace. A me piace nzevato e saporito e metto più olio).
Tritate la cipolla (intera) e mettetela a friggere.
Quando si è 'ndorata, aggiungete il guanciale (tagliuzzato) e i tocchetti di pancetta.
Quando la carne è rosolata, aggiungete mezzo bicchiere d'acqua e un bicchiere di vino bianco (secco) e fate evaporare.
Aggiungete il passato di pomodoro, pepe, peperoncino e basilico a volontà e sale e fate cuocere a fuoco lento per 1 oretta.
Cuocere la pasta e appena al dente conditela appena e fatela saltare in padella (o nella pentola).
Mettetela nel piatto, aggiungete la salsa a volontà, assettatev'0 e magnat'.
Potete condire con pecorino se volete (io no perchè schifo i latticini).
Vino consigliato: Aglianico del Taburno.
Musica consigliata durante la preparazione: Sanacore degli Almamegretta
Si consiglia la scarpetta, pure se vi abboffate.
Tutti abbiamo una parte femminile, è vero.
La mia è lesbica.
