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Nick: *banShee*
Oggetto: ricettina ina ina
Data: 11/2/2008 12.48.19
Visite: 268
CARTUCCE
Ingredienti: (per circa 40 cartucce)
200g di farina di mandorle
100g di farina
50g di fecola
200g di zucchero
140g di burro morbido
20g di burro fuso
4 uova
un pizzico di bicarbonato d’ammonio
un pizzico di sale
3 gocce di essenza di mandorla amara
la scorza di un limone grattugiata
Mescolare la farina di mandorle con due uova sbattute, l’essenza di mandorla e la scorza di limone.
Far riposare a temperatura ambiente per un’ ora.
Lavorare il burro morbido con lo zucchero e l’ammoniaca. Unire il composto di farina di mandorle e uova, un cucchiaio per volta alternando con una cucchiatata delle altre due uova sbattute.
Unire il burro fuso ed infine la farina e la fecola setacciate, poco per volta.
Lasciar riposare l’impasto per un’ora a temperatura ambiente.
Preparare gli stampi delle cartucce mettendo la cartina arrotolata nel cilindro di metallo.
Metterle in piedi in una padella su della carta da forno.
Versare l’impasto nella sac à poche con il beccuccio liscio largo un centimetro e riempire gli stampini QUASI fino al bordo.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per venti minuti o fino a che la superficie della cartuccia non si sia gonfiata e dorata.
Lasciar raffreddare e togliere dai cilindri di metallo.
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vado a cucinare la mia carogna arrostita. -.-
*banShee* 
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