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Nick: *banShee*
Oggetto: cheesecake al caramello
Data: 21/2/2008 13.20.52
Visite: 332
Ingredienti:
230g di biscotti digestive
90g di burro
500g di philadelphia
300g di latte condensato
250ml di panna montata
2 cucchiai di zucchero
una bustina di vanillina
3 fogli di colla di pesce
-per la copertura:
150g di zucchero
100ml di panna fresca (liquida)
Sbriciolate i biscotti ed aggiungete il burro fuso.
Foderate con carta da forno la base di uno stampo a cerniera di 24cm di diametro.
Versarvi i biscotti. Schiacciarli e livellarli con un bicchiere.
Mettere in frigo per un’ora.
Lavorare la philadelphia con una frusta. Aggiungere il latte condensato e mescolare.
Montare la panna con i due cucchiai di zucchero ed aggiungere all’impasto di philadelphia e latte.
In un po’ di panna riscaldata a fiamma bassa (o, se non ce l’avete, in un po’ di latte) sciogliere la colla di pesce (dopo averla fatta ammorbidire in acqua fredda) e la vanillina.
Aggiungere alla crema e mescolare velocemente.
Versare nella tortiera e lasciare in frigo almeno 3 ore.
Preparate il caramello mettendo sul fuoco lo zucchero con due cucchiai d’acqua. Dopo qualche minuto inizierà a scurirsi.
Quando sarà completamente caramellato, aggiungere la panna CALDA e mescolare.
Fate raffreddare un po’ e versare sul cheesecake.
Far raffreddare qualche minuto in frigo e servire.
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mio fratello ci avrebbe schiattato su della nutella, ma fortunatamente in casa non c'era.
*banShee* 
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