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Nick: *banShee*
Oggetto: ricetta fungosa
Data: 21/4/2008 21.10.3
Visite: 243
crema di patate e funghi gratinata.
Ingredienti:
350g di patate
250g di funghi chiodini
50ml di panna
4 cucchiai di parmigiano
25g di burro
olio di semi
uno spicchio d’aglio
sale
pepe
Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti.
Cuocerle in abbondante acqua per una ventina di minuti o finchè non risulteranno morbide.
Lavare i funghi chiodini, togliere le radici e metterli in una padella. Porre sul fuoco a fiamma bassa, coprendo con un coperchio. A questo punto i funghi cominceranno a rilasciare la propria acqua.
Aspettare che l’acqua evapori ed aggiungere uno spicchio d’aglio e l’olio.
Far friggere per circa 5 minuti.
Schiacciare le patate in una terrina ed aggiugnere sale, burro, un cucchiaio di parmigiano e pepe.
Mescolare il tutto. Frullare i funghi con la panna ed aggiungere alle patate.
Mescolare e trasferire il tutto in una teglia imburrata.
Cospargere col parmigiano rimanente e mettere in forno a 200° per circa quindici minuti, fino a che la superficie non risulterà croccante.
Servire su crostini di pane.
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*banShee* 
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