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Nick:  *banShee*
Oggetto: ricetta fungosa
Data: 21/4/2008 21.10.3
Visite: 241


crema di patate e funghi gratinata.





Ingredienti:

350g di patate

250g di funghi chiodini

50ml di panna

4 cucchiai di parmigiano

25g di burro

olio di semi

uno spicchio d’aglio

sale

pepe



Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti.

Cuocerle in abbondante acqua per una ventina di minuti o finchè non risulteranno morbide.

Lavare i funghi chiodini, togliere le radici e metterli in una padella. Porre sul fuoco a fiamma bassa, coprendo con un coperchio. A questo punto i funghi cominceranno a rilasciare la propria acqua.

Aspettare che l’acqua evapori ed aggiungere uno spicchio d’aglio e l’olio.

Far friggere per circa 5 minuti.

Schiacciare le patate in una terrina ed aggiugnere sale, burro, un cucchiaio di parmigiano e pepe.

Mescolare il tutto. Frullare i funghi con la panna ed aggiungere alle patate.

Mescolare e trasferire il tutto in una teglia imburrata.

Cospargere col parmigiano rimanente e mettere in forno a 200° per circa quindici minuti, fino a che la superficie non risulterà croccante.

Servire su crostini di pane.















-/
*banShee*





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