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Nick: *banShee*
Oggetto: ricetta ricottosa
Data: 25/4/2008 11.10.9
Visite: 229
poi vac a sturià. :(
zuccotto estivo
Ingredienti:
-per il pan di spagna (se preparato un paio di giorni prima, è meglio):
6 uova
180g di zucchero
240g di farina
1 bustina di lievito
buccia grattugiata di un limone
-per il ripieno e la copertura:
1kg di ricotta siciliana
250g di zucchero
100g di gocce di cioccolato
250ml di panna di latte
scagliette di cioccolato bianco
In una terrina mettere zucchero e uova.
Lavorare con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere la farina e il lievito passati al setaccio, continuando a lavorare con una frusta.
Infine aggiungere la buccia grattugiata del limone e mescolare.
Imburrare e infarinare una teglia circolare del diametro di 28 cm e versarvi il composto.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa un’ora.
Capovolgere su una gratella e lasciar rafferddare.
Tagliare il pan di spagna a striscioline spesse circa un centimetro e foderare un recipiente circolare.
A parte lavorare la ricotta con lo zucchero. Aggiungere le gocce di cioccolato e riempire lo zuccotto.
Chiudere con altre strisce di pan di spagna. Mettere in frigo almeno 3 ore (se si potesse lasciare tutta la notte sarebbe meglio ).
Capovolgere su un piatto da portata.
Montare la panna con un paio di cucchiai di zucchero e coprire lo zuccotto. Decorare con le scagliette di cioccolato.
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*banShee* 
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