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Nick: *banShee*
Oggetto: pumpkin pie (ricetta *_*)
Data: 30/10/2008 14.17.0
Visite: 177
ricetta presa da cavoletto di bruxelles e leggermente modificata. :)
Ingredienti:
-per la pasta frolla:
125g zucchero
350g farina
125g burro morbido
2 uova intere
1 tuorlo
un pizzico di sale
buccia d’arancia
-per la farcitura:
1kg di polpa di zucca
100g di zucchero
100g di burro
200ml di panna
cannella
zenzero
noce moscata
Preparate la pasta frolla dispondendo a fontana la farina con al centro il resto degli ingredienti.
Lavorarla fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Lasciarla riposare in frigo per mezz’ora.
In una padella mettere la polpa di zucca con una tazzina d’acqua.
Coprire con un coperchio e cuocere una ventina di minuti (fino a che la zucca non si sarà ammorbidita), dopodichè togliere il coperchio e lasciar asciugare l’acqua.
Frullare la zucca fino ad ottenere una purea, aggiungere il burro ed infine zucchero, panna e le spezie.
Foderare una tortiera di 28cm imburrata ed infarinata, e cuocere 15 minuti a 180°.
A questo punto versare il composto di zucca e cuocere altri 35-40 minuti.
Se volete a metà cottura potete aggiungerci delle decorazioni fatti con la pasta frolla eventualmente conservata ed ultimare la cottura.
Lasciar raffreddare e servire.
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*banShee* 
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