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Nick: Landscape
Oggetto: Forno elettrico ventilato
Data: 8/9/2010 12.19.59
Visite: 520
chi ce l'ha?
cosa ci cuocete?
in base a quali principi funziona?
quasi un mese fa mi hanno regalato il Kendo MKV-25AFB e ancora non l'ho ingegnato perché in rete ho trovato tutto e il contrario di tutto a livello di suggerimenti guida.
le meringhe, lì vengono bene perché devono solo asciugare.
ma la pasta choux, a 180° ventilato cresce e viene bene.
e il soufflé? perché il soufflé non va ASSOLUTAMENTE cotto in forno ventilato?
devo capire.
magari se qualche scienziato tra voi mi spiega i principi tecnici di base posso cominciare a sperimentare con meno paura di buttare i risultati in pattumiera.
