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Nick: *banShee*
Oggetto: ricettucola
Data: 19/2/2008 12.25.42
Visite: 258
sto con l'ansia nguoll.
pregate per me.
io cucino per voi.
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CONTRO IL LOGORIO DELLA VITA MODERNA..
..pasta con crema di carciofi.
Ingredienti: (per 4 persone)
3 carciofi grandi
3 cucchiai di panna fresca
olio extravergine d’oliva
cipolla
mezzo litro di brodo vegetale
due cucchiai di parmigiano
succo di un limone
sale
pepe
380g di pasta
Lavate i crciofi, tagliatene le punte e togliete le foglie più esterne.
Tagliateli in quattro parti e metteteli per mezz’ora in acqua con succo di limone.
Trascorso tale tempo, soffriggere la cipolla e mettere i carciofi. Coprire col brodo vegetale e fare cuocere almeno 45 minuti (i carciofi devono risultare morbidi).
Trascorso tale tempo, togliere i carciofi dalla padella e frullarli.
Riversare la cremina in una padella, su fiamma bassa, ed aggiungere la panna.
Mescolare ed aggiungere parmigiano, sale e pepe.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Qualche minuto prima che sia pronta, saltarla in padella con qualche cucchiaio di acqua di cottura, fino a che non sarà pronta.
Servire spolverizzando di parmigiano.
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*banShee* 
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