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Nick: D00PAR
Oggetto: Cena di stasera
Data: 4/6/2008 20.34.2
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Ieri sera ho preso un pezzo di spalla di maiale, l'ho pulito dalla cotenna e dallo strato di grasso, l'ho dissossato e l'ho tagliato a fettine piccole sottili (dei piccoli bocconi).
Ho lasciato marinare la carne con aceto di vino, pepe, peperoncino secco, paprika forte, aglio, cipolla ed origano.
Tornato a casa ho buttato sulla piastra rovente la carne con la marinatura ed ho lasciato rosolare a fiamma viva.
A cottura quasi ultimata ho aggiungo dei fagiolini già cotti al dente tagliati a pezzi ed ho proseguito la cottura.
Alla fine solita deglassatura e filo d'olio a crudo sulla carne.
Conclusioni: la marinatura ha conferito un ottimo aroma ed una discreta piccantezza alla carne di maiale (solitamente poco gustosa), i fagiolini hanno aumentato il potere "saziante" della pietanza.
Il prezzo è molto contenuto (la spalla è una parte molto economica ed i fagiolini costano pochissimo).
.:°D00PAR°:.
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