Sono carenze possibili se appunto non capisci niente di proteine e relativi aminooaicidi essenziali e sul contenuto di ferro e come va assimilato. Poi nel pezzo che hai postato non si parla di uova che sono ricche di ferro. Le diete in cui non si mangiano nemmeno i derivati animali come latte formaggio uova quelle sì sono più a rischio. Ti assicuro che senza carne si vive benissimo ed in salute.