la vedi in modo folcloristico: il dialetto istintivo e l'italiano ragionato, ma non è cosi'. tutte le lingue/dialetti/idiomi hanno un gradi di realizzazione + spontaneo e colloquiale e uno più formale.
la formalizzazione poi avviene lo stesso nelle strade, a napoli tutti dicono piazz e nessuno dice chiazz (come pur etimologicamente andrebbe detto e si dice ormai solo in provincia).